Жидкий экстракт специи «ШАФРАН»

Производитель: Vaishali Industries
Вес: 48 грамм.
Объем: 5 мл.
Применение специй: Первые блюда, Десерт, Холодные напитки

Описание

  Благородное название «шафран» сразу же навевает мысли о чем-то восточном, загадочном и очень красивом. Приправа шафран наверняка известна каждому, но не все ее пробовали, ведь это – самая дорогая пряность в мире. И – без преувеличения – самая легендарная. Историй, преданий и рассказов о шафране – бесчисленное множество. О нём писали Гомер и Гиппократ, упомянут шафран в египетских папирусах и одном из самых чувственных произведений древности – библейской Песни Песней. Сбор шафрана запечатлен на стенах древнего дворца на Крите, а мифы разных стран рассказывают свою версию происхождения этого волшебного растения.

Применение в кулинарии

  Экстракт шафрана - это шикарная душистая пряность, которая придает блюду теплое и жизнерадостное настроение и чарующий мускусный аромат. Он являет собой очень деликатную и ценную специю.

  В европейской кухне экстракт шафрана с успехом применяют для ароматизации кондитерских мучных изделий (печений, кексов, куличей, булочек), сладостей, освежающих напитков (лимонно-шафрановый шербет), для придания акцента муссам, кремам-десертам, фруктовым подливкам и кремам. На Ближнем Востоке, в итальянской и испанской кухне он занимает важное место в рецептуре блюд из риса (сладкие рисовые пудинги, пряный рис, различные пловы), а также в ароматизации молочных напитков. Экстракт шафрана пригодится и в ризотто, паэлье, пилафах, и в рыбных супах и гуляшах, и в чесночном майонезе, и в восточных сладостях, и корнуольских шафрановых булочках. Широко известно шафрановое молоко, которое называют напитком всех султанов (рекомендуется супругам пить на ночь). Шафрановое молоко, помимо прочего, помогает от страхов и беспокойств.

  Секрет использования экстракта шафрана - в умеренности. Если хотите добиться теплого, деликатного аромата, добавляйте экстракта совсем немного, в противном случае блюдо приобретет «аптечные» вкусовые нотки. Необходимо знать, что экстракт шафрана считается самым дорогим среди прочих, так как сам шафран является самой дорогой специей в мире. Процесс производства очень трудоёмкий, в том числе и сбор сырья - рыльца цветков крокуса (шафран) собираются вручную. Поэтому торговцы нередко «разбавляют» ее более дешевыми и схожими по цвету растениями. Экстракт шафрана производства Vaishali Industries гарантированно застрахует вас от использования подделок.

Полезные свойства

  Шафран - это уникальная специя, которая с древних времен славится своими свойствами. Его регулярное употребление в пищу восстанавливает клетки мозга и тела, очищает печень, кровь, улучшает цвет лица, омолаживает организм и повышает настроение (так как способствует выработке в организме человека особого вещества - серотонина - «гормона радости»). Именно этим современная наука объясняет «способности» шафрана избавлять человека от боли, депрессии и меланхолии. Доказано, что шафран обладает антиканцерогенными и антимутагенными свойствами. Шафран во все времена ценился дороже золота. 

  • Шафран буквально омолаживает глазные клетки, так что особенно полезен он при возрастных проблемах со зрением.
  • Отвары из рыльцев шафрана и цветов крокуса также восстанавливают клетки головного мозга и улучшают память, укрепляют нервы и спасают от неврозов. Шафран – отличный антидепрессант и источник прекрасного настроения, при этом – полностью безвреден и привыкания не вызывает.
  • При заболеваниях сосудов, на начальных стадиях атеросклероза и гипертонии тоже рекомендуют шафран. Полезен он и при многих заболеваниях почек и мочеполовой системы.
  • Шафран издавна стоит на страже женского здоровья: нормализует менструальный цикл, лечит женскую мочеполовую систему и даже усиливает половое влечение. К слову, последнее воздействие шафран имеет и на мужской организм — это своего рода приправа-афродозиак.
  • Во многих косметических линиях сегодня используют эфирное масло шафрана. Оно чудесным образом действует на кожу, омолаживая и освежая цвет лица, убирает пятна, угри и морщинки. Шафран улучшает обменные процессы в коже, снимает воспаления и заживляет раны.

Преимущества

 Для сохранения полезные свойства экстракт шафрана, необходимо соблюдать правильные условия хранения, а именно, исключить доступ воздуха. Согласитесь, сделать это в домашних условиях не представляется возможным, либо каждый раз нужно открывать новую упаковку с набором специи. Компания Новые Амазонки предлагает жидкий экстракт шафрана. Главным преимуществом именно этого продукта, заключается то что жидкий экстракт шафрана не теряет своих свойств при термообработке или с течением времени. Шафран хранят с высушенном виде, но все же яркий аромат крайне быстро выветривается и теряется, как бы тщательно Вы не упаковывали приправу – доступ воздуха в любом случае сделает свое дело. Экстракт шафрана находится в жидком состоянии, в стеклянном флаконе, плотно закрывается. Технология изготовления позволяет сохранить все свойства шафрана.

Состав

100% экстракт рыльцев цветков шафрана посевного (Crocus sativus) семейства Ирисовые (Iridaceae). Маслянистая жидкость натурального янтарно-красного цвета. Имеет тонкий приятный аромат и специфический остро-горько-сладкий вкус.

Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

 

Похожие товары

Жидкий экстракт специи «ЧАЙ МАСАЛА»
Вес: 48 грамм.
Объем: 5 мл.
Применение специй: Горячие напитки