Жидкий экстракт специи «КУРКУМА»

Производитель: Vaishali Industries
Вес: 48 грамм.
Объем: 5 мл.
Применение специй: Выпечка, Первые блюда, Вторые блюда, Десерт, Консервация
420 руб.
Купить в один клик

Описание

Экстракт куркумы, произведенный из оранжевого корня, сам по себе расцвечивает блюда и делает их гармоничными. Его свежий и очень ароматный вкус немного похож на имбирь

Применение в кулинарии

  Экстракт куркумы, произведенный из оранжевого корня, сам по себе расцвечивает блюда и делает их гармоничными. Его свежий и очень ароматный вкус немного похож на имбирь.В домашних условиях можно использовать эту полезнейшую и вкусную пряность для приготовления и украшения многих блюд. Рыбным и рисовым блюдам, капля куркумы, помимо мягкого аромата, придаст великолепный золотистый цвет. Очень украшает вкус плова, блюда из яиц, морепродуктов, супов-пюре, рагу, соусов и салатов. Усиливает вкус куриного бульона и блюд из куриного мяса. Улучшает вкус овощей, особенно картофеля. В этом случае экстракт куркумы добавляют в воду перед отвариванием картофеля или в масло для жарения. Куркума восхитительна со всеми бобовыми, сияет в блюдах с помидорами. Она также добавляется к горчице, часто используется в маринадах. Используйте ее яркость для превращения самой обычной пищи в праздничную. К примеру, можно приготовить простой, но вкусный бутерброд из творога с экстрактом куркумы и украсить его петрушкой; для детей можно сделать сладкий бутерброд, а для взрослых добавить к творогу чеснок и совсем чуточку майонеза.

  Куркума, применение которой получило широкое распространение в пищевом производстве и в кулинарии, особенно популярна в странах Востока, Западной Европы и в США. На Востоке её добавляют практически во все мясные, овощные и рыбные кушанья. Пряность добавляется в маринады и в тесто для пирожков. В среднеазиатской кухне куркуму добавляют в отварную баранину, заправляют каши и пловы, окрашивают сладкие напитки. Куркума увеличивает срок хранения продуктов питания, придает им свежесть.

  Достаточно взболтать высококонцентрированный жидкий экстракт специи Куркума перед применением – и 1 капля обеспечит вкус 200 мл продукта.

Полезные свойства

  В куркуме содержатся фосфор, железо, йод и кальций. Из витаминов найдем: С, В К В2, ВЗ. Куркума обладает свойствами антибиотиков, причем в отличие от синтетических, они не приносят вреда организму. Полезна при многих заболеваниях: мигрень, желчнокаменная болезнь, сахарный диабет и другие. Также считается, что эта приправа способствует эластичности связок, поэтому ее рекомендуют употреблять спортсменам. В растении есть эфирное масло, содержащее некоторые терпены, а также сильные фитовещества, выполняющие функцию антиоксидантов – «омолаживателей» организма и защитников от различных опухолей. Женщины, следящие за собой, используют куркуму для сохранения молодости и красоты. Куркума, полезные свойства которой в первую очередь обусловлены входящим в её состав куркумином, является очень сильным природным целебным средством. На протяжении тысячелетий раскрываются все её новые целебные свойства.

  • Куркума является естественным антисептиком и антибактериальным средством, применяемым при дезинфекции порезов и ожогов.
  • Приостанавливает развитие меланомы и уничтожает уже сформировавшиеся её клетки.
  • Вкупе с цветной капустой предотвращает или задерживает развитие рака простаты.
  • Куркума — натуральный детоксикант печени.
  • Приостанавливает развитие болезни Альцгеймера, удаляя отложения амилоидных бляшек в головном мозге.
  • Способна снизить риск заболевания лейкемией у детей.
  • Куркума – мощное природное средство, помогающее при воспалениях и не дающее побочных эффектов.
  • Предотвращает развитие метастазов у онкологических больных различными формами рака.
  • Куркума замедляет развитие рассеянного склероза.
  • Участвуя в метаболизме жиров, куркума помогает стабилизировать вес.
  • Является хорошим антидепрессантом и широко используется в китайской медицине.
  • В процессе химиотерапии усиливает эффект лечения и снижает побочные эффекты токсичных медикаментов.
  • Обладая противовоспалительными свойствами, эффективно используется в лечении артрита и ревматоидного артрита.
  • Доказан факт, что куркума способна остановить рост новых кровеносных сосудов в опухолях.
  • Ведутся научные исследования о воздействии куркумы на рак поджелудочной железы.
  • Ведутся научные исследования положительного воздействия куркумы на лечение множественной миеломы.
  • Эффективно применяется для лечения воспалительных болезней кожи. Облегчает состояние при зуде, фурункулах, экземе, псориазе.
  • Куркума облегчает затягивание ран и содействует регенерации пораженной кожи

Преимущества

 Для сохранения полезные свойства Куркумы, необходимо соблюдать правильные условия хранения, а именно, исключить доступ воздуха. Согласитесь, сделать это в домашних условиях не представляется возможным, либо каждый раз нужно открывать новую упаковку специи. Компания Новые Амазонки предлагает жидкий экстракт специй Куркумы. Главным преимуществом именно этого продукта в отличие от классической формы Куркумы в целом или в молотом виде, заключается то что жидкий экстракт не теряет своих свойств при термообработке или с течением времени. Куркума в молотом состоянии хранится долго, но все же яркий аромат крайне быстро выветривается и теряется, как бы тщательно Вы не упаковывали приправу – доступ воздуха в любом случае -сделает свое дело. Экстракт Куркумы находится в жидком состоянии, в стеклянном флаконе, плотно закрывается. Уникальная технология изготовления позволяет сохранить все свойства Куркумы.

Состав

100% экстракт Куркумы длинной (лат. Curcuma longa) - многолетнего травянистого растения, рода Куркума (Curcuma) семейства Имбирные (Zingiberaceae). 

Маслянистая жидкость темного красно-коричневого цвета. Имеет приятный слабопряный запах и острый жгучий вкус.

Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь