Подбор по параметрам
Применение специй

Жидкий экстракт специи «ЧИЛИ»

Производитель: Vaishali Industries
Вес: 48 грамм.
Объем: 5 мл.
Применение специй: Первые блюда, Вторые блюда, Холодные напитки, Консервация

Описание

  Красный острый перец обладает массой полезных свойств. В первую очередь это высокое содержание витамина С, которого в перце в 2-3 раза больше, чем в цитрусовых. Перцы являются источником каротина, рутина и большинства витаминов группы В, в особенности В6. Они богаты калием, магнием, железом и фосфором. Содержащийся в них капсаицин помогает бороться с раковыми клетками, убивает паразитов в желудочно-кишечном тракте, подавляет рост клеток жировой ткани. Острый перец стимулирует обмен веществ и термогенез, что в конечном счете приводит к снижению веса. Кроме того, его регулярное употребление в пищу укрепляет стенки кровеносных сосудов и гарантированно улучшает кровообращение.

Применение в кулинарии

  Обжигающая сила экстракта перца чили носит легендарный характер. Огонь во рту, слезы в глазах, прилив крови к лицу и чувство жара - обычная реакция. Несмотря на то, что перчики чили «кусаются», бояться их не стоит. За жгучим вкусом скрывается много полезных свойств, а правильное приготовление и дозирование красного перца придает блюду не только остроту, но и богатый аромат. Доказано, что при использовании экстракта перца чили аромат любого блюда и его вкус становится насыщеннее, но самое главное - уменьшается потребность организма в соли.

  Бульоны, супы, соусы, тушеное мясо, маринады... список огромен. Можно с уверенностью сказать, что экстракт перца чили - это универсальная специя для всех любителей острых блюд. Ее добавляют в мясные, овощные, рыбные блюда во всех их видах – первых, вторых блюдах, салатах и закусках. Однако есть и не совсем привычные, даже неожиданные рецепты. Например, специю добавляют в кефиры и простокваши, что придает этим полезным продуктам пикантность. Экстракт перца чили, добавляют в оливковое масло первого отжима – для придания ему остроты. Древние рецепты до сих пор используются во всем мире – шоколад, приправленный экстрактом перца чили.

  Но особенно вкусно с экстрактом перца чили получаются домашние заготовки, к примеру, лечо. Его рецепт станет главной целью ваших гостей, после того как они попробуют на вкус.Достаточно взболтать высококонцентрированный жидкий экстракт специи Перец чили перед применением – и 2 капли обеспечат вкус 200 мл продукта.

Полезные свойства

  Перец чили содержит вдвое больше аскорбиновой кислоты, чем признанный лидер по ее содержанию – лимон. Польза перца чили так же обусловлена наличием в нем множества других витаминов, микро- и макроэлементов. Перец острый наполнен витаминами группы В, микроэлементами (калием, железом, магнием), эфирными и жирными маслами. Жидкий экстракт чили еще богат витаминами А и С, в отличие от сушеного. При употреблении с пищей, вся эта полезность поступает к нам в организм и благоприятно сказывается на здоровье.

  Если экстракт перца Чили  употреблять в умеренных количествах, то можно улучшить аппетит, ускорить метаболизм, нормализовать работу системы пищеварения и стимулировать секрецию желудочного сока. Помимо прочего перец чили положительно сказывается на работе печени, мозговой деятельности и росте волос. Его рекомендуют употреблять при бессоннице, простуде, эпилепсии, атеросклерозе, бронхиальной астме, гепатите и аллергии. Красный жгучий перец замедляет развитие злокачественных опухолей.

  С помощью перца чили усиливается выработка эндорфинов, которые в свою очередь повышают устойчивость к стрессам, увеличивают болевой порог, улучшают кровообращение и стимулируют функционирование иммунной системы. Согласно результатам недавних исследований, перец чили эффективен при терапии сахарного диабета протекающего с осложнениями.

Перец чили хорошо регулирует кровяное давление, распределяет кровоток по всему телу, очищает кровеносные сосуды, улучшает работу сердца; также он контролирует проявления аллергии, помогает при мышечных спазмах, улучшает пищеварение, придает бодрости (это точно! :)), ускоряет заживление ран. Еще он способствует выведению токсинов из организма

Преимущества

 Для сохранения полезные свойства  перца Чили, необходимо соблюдать правильные условия хранения, а именно, исключить доступ воздуха. Согласитесь, сделать это в домашних условиях не представляется возможным, либо каждый раз нужно открывать новую упаковку специи. Компания Новые Амазонки предлагает жидкий экстракт специй Перец чили. Главным преимуществом именно этого продукта в отличие от классической формы перца в стрючках или в молотом виде, заключается то что жидкий экстракт не теряет своих свойств при термообработке или с течением времени. Перец в стрючке  хранится чуть дольше перца в молотом состоянии, но все же яркий аромат крайне быстро выветривается и теряется, как бы тщательно Вы не упаковывали приправу – доступ воздуха в любом случае -сделает свое дело. Экстракт  перец чили находится в жидком состоянии, в стеклянном флаконе, плотно закрывается. Уникальная технология изготовления позволяет сохранить все свойства перца чили.

Состав

100% экстракт перца красного острого (перец чили) - плодов тропического полукустарника Capsicum frutescens.

Маслянистая жидкость темно-красного цвета. Имеет пряный аромат и острый жгучий вкус.

Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь